Durante três dias, os hóspedes do lodge participam de uma tradição que remonta às origens da estância: a carneada, uma cerimônia coletiva que celebra o respeito pelo animal e a transmissão do saber rural.

Do corte das carnes ao acendimento dos fogos, o dia acontece ao ar livre, acompanhado pelo aroma da fumaça, pela colheita de ervas silvestres e pelos relatos orais passados de geração em geração.

Sob a direção da chef Alina Ruiz, a experiência ganha uma dimensão gastronômica única.

Guiada pela filosofia da cozinha Km 0, ela valoriza ingredientes do entorno — carnes da própria estância, hortaliças da horta biodinâmica e mel das colmeias do vale — transformando-os em pratos que homenageiam a paisagem com elegância e coerência.

A técnica ancestral une-se ao refinamento contemporâneo: embutidos, curados e assados lentamente convivem com apresentações precisas e uma narrativa culinária profundamente identitária.

Os vinhos boutique da Bodega Mabellini completam a experiência sensorial, realçando os matizes de cada preparo e criando harmonizações que não decoram, mas ampliam a história do território.

Mais que uma demonstração, esta vivência é um ato de pertencimento — uma celebração do ofício, do alimento e da hospitalidade patagônica que dá sentido à alma de Chochoy Mallín.